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新乡小龙虾怎么卖

边看世界杯,边吃小口袋小龙虾


 

虽然国足没能参加世界杯,但通过冷链物流运抵俄罗斯的10万只小龙虾也多少让这场全球性赛事感受到了来自中国的热情。据悉,携带着麻辣、蒜香、十三香等不同口味的10万只小龙虾已被加工成熟制品,球迷们只需加热5分钟便可食用。看得出,与足足需要90分钟才能一饱单场足球赛的眼福相比,小龙虾给球迷们带去的美味口福要立竿见影得多。


 

按照15只为一斤的通常标准,10万只小龙虾约6667斤。数字看上去似乎不小,其实未必能够满足球迷们的全部需求,要知,里约奥运会期间,就满满消费掉了1000吨小龙虾。当然,如果球迷们真的对小龙虾兴趣盎然且嗷嗷待哺,中国也完全可以从国内市场调剂出一部分并迅速发往绿茵场的所在地,按照目前的生产供给能力,在物流条件允许的情况下,中国还是有信心解决像世界杯这样的国际赛事对小龙虾的急剧需求。


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小龙虾的巨大消费量也带动了一个长长产业链的产生。除了上游的养殖业与下游的餐饮业外,小龙虾的上下游产业中间还有加工、物流、仓储、销售等多个产业环节,此外围绕小龙虾不少地方还举办小龙虾节、小龙虾烹饪大赛,以及小龙虾养殖、运输、加工、烹饪、销售等技能培训,而在江苏盱眙与湖北潜江,当地职业技术学院还开设了小龙虾,至于小龙虾搭上电子商务的快车以及网络上冒出的小龙虾“网红”更是比比皆是。据中国小龙虾的数据显示,去年中国小龙虾产业产值约为2000亿元,吸纳就业人员500多万。


从产地看,目前国内小龙虾主要集中于湖北、江苏等长江中下游平原地区,同时受纬度限制,北方地区温度低,小龙虾生长慢,而且水资源紧缺,适合养殖的地方有限,因此,尽管小龙虾的主产区近几年都在不断地扩大养殖面积,但依然难以完全满足市场的需求。更为重要的是,由于在前端小龙虾的清洗、吐肠、去虾线以及等一系列技术已经落地解决,末端的小龙虾餐饮便成了一个门槛极低的经营项目,全国目前有多达1.8万家连锁餐饮企业涉及小龙虾的烹饪提供,市场范围既覆盖到了北上广深一线城市,也蔓延到了武汉、南京、长沙等省会一级城市,而且三四线城市夜市中小龙虾消费的火爆程度丝毫不逊于一、二线城市。供求两方面力量的联动,共同推动了小龙虾市场价格的快速上行。


 标准化应当是防止小龙虾价格虚高的治本之举。目前国内几乎大的餐饮分类都有行业标准,小龙虾的标准化也应及时跟上,而在这方面,成立不到三个月的中国小龙虾日前已经推出了活淡水小龙虾、冻小龙虾尾和冻调味油炸小龙虾三项团体标准,成为国内首部可覆盖大多数小龙虾产业链的标准体系,有关对分级和养殖的要求、对加工与运输的规范,以及对品控和价格的规制,标准体系都给出了明确的指引,相信小龙虾会在标准的导领下逐渐步入价格波动的正轨。

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